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岡山人ブログ

ショコランのお菓子 

  • ザッハトルテ
    教室のメインメニューのご紹介です

ショコランのお菓子 サブ

  • エンガディナー
    サブメニューのご紹介です

2017年10月12日 (木)

11月の予約状況

こちらでは11月の予約状況をお知らせします。予約が入り次第更新されます。
2日(木)午前 Bコース 満席
3日(金)午前 Aコース あと2名予約可能
      午後 Bコース 満席
6日(月)午前 Bコース 満席
8日(水)午前 Aコース 満席
9日(木)午前 Bコース 満席
11日(土)午前 Bコース 満席
       午後 Bコース 満席
13日(月)午前 Aコース 満席
14日(火)午前 Bコース 満席
15日(水)午前 Bコース あと2名予約可能
17日(金)午前 Bコース 満席
18日(土) アチマチバザール 出店
21日(火)午前 Bコース 満席
22日(水)午前 Bコース 満席
24日(金)午前 Aコース 満席
26日(日) アツマルシェ 出店
29日(水)午前 Bコース あと1名予約可能
30日(木)午前 Bコース 満席
4~5名で満席になっております。

11月のお菓子教室

栗仕事をせっせとやっております。ただいま10月のレッスンで栗の渋皮煮や茹でた栗の実を使って作る栗のペーストを。なんとか今月末までの栗は確保できそうでホッ。岡山の足守の栗農家さんから分けていただいてます。丁寧にチェックしてくださってるので、、ほとんど虫食いなし。こんなお菓子にも使いましたよ。
             Photo 栗とヘーゼルナッツのタルト。やっぱり栗とヘーゼルナッツは相性いいな~。ご注文いただいたことに感謝です。
 
さて、、11月のレッスンのご案内です。
  Aコースのメインメニューは「シュトレン」です。
            Photo_2 生地にはマジパンを練りこみ、ドライフルーツやナッツが入り、バターがたっぷりのイースト菓子です。
サブメニューは「ミルクキャラメルジャム」です。
            Photo_3 こちらは材料を煮詰めただけのものですが、、なんとも危険な美味しさです。クラッカーに、パンに、アイスにと色々かけて楽しめますよ。
Bコースは「クッキーの詰め合わせ缶」です。
  色々な味、食感のクッキーを焼いて詰め合わせます。こちらの写真はもうしばらくお待ちくださいね。
11月もイベント出店いたします。こちらはまた宣伝させていただきますね。
11月も楽しみにお待ちしております。
 

2017年10月 1日 (日)

こんばんは

日付けが変わり、10月になりました。9月もレッスンに来てくださった方々、ありがとうございました。秋へと移り変わり、涼しくなってきましたよね。大好きな栗があってうれしい季節。そう、、季節も食べ物で知るという食いしん坊でございます。10月はその大好きな栗を使ったメニューでお待ちしております。
Aコース「モンブランデコレーション」
      Photo スポンジを焼き、生クリーム、渋皮煮をサンドしてナッペして、自家製栗クリームを絞ります。
サブメニューは「サツマイモの甘酒プリン」
      Image1 お芋と甘酒の優しい甘さのプリン。プリンといってもゼラチンで固める簡単プリンです。キャラメルソースにもお芋が入ってます。
Bコース「栗のパウンドケーキ」
      Photo_2 しっとりした生地に焼き上げます。中には自家製渋皮煮が入って、表面にはラム酒のグラスをかけてます。
サブメニューは「葡萄のタルト」(12cm)
       Photo_3 小さいタルトになりますが焼き葡萄タルトの上にはフレッシュな葡萄を飾ります。葡萄の品種はその時にあるもので。秋のタルト。
10月も楽しみにお待ちしております。
インスタグラム・・・ https://www.instagram.com/yuko.tomoda/
Facebook・・・ https://www.facebook.com/yuko.tomoda.102
こちらには普段作ってるケーキなど載せてます。良かったら覗いてみてくださいね。

2017年9月20日 (水)

10月の予約状況

こちらでは10月の予約状況をお知らせします。予約が入り次第更新します。
2日(月)午前 Aコース  満席
4日(水)午前 Bコース 満席
6日(金)午前 Bコース 満席
8日(日) おはよう市(匙にて) 出店
10日(火)午前 Aコース 満席
12日(木)午前 Aコース 満席
13日(金)午前 Bコース あと1名予約可能
14日(土)午前 Aコース 満席
      午後 Bコース 満席
17日(火)午前 Bコース 満席
19日(木)午前 Bコース あと1名予約可能
20日(金)午前 Bコース 満席tulip
21日(土)午前 Aコース 満席
      午後 Bコース 満席
24日(火)午前 Aコース 満席
29日(日) コニコニの森Vol.7 (サウスヴィレッジにて) 出店
11月1日(水)午前 Bコース 満席
 
tulipのところはお子様連れの方が参加されております。
11月1日(水)は10月のメニューのBコースです。

10月のお知らせ

なんだか今年はいつもより早めに秋を感じるような気がしてます。夏から秋、、そして冬にかけてが一番好きな季節。食べるものに目が離せません(笑)
10月のメニューのお知らせです。
Aコースは「モンブランデコレーション」です。
         G_2 スポンジを焼き、自家製渋皮煮をサンドして、上には栗を裏ごして作るマロンクリームを絞ります。今の季節ならではの栗のケーキをお楽しみに。
サブメニューは「さつまいもの甘酒プリン」です。
  甘味を甘酒で付けた簡単プリンです。
Bコースは「栗のパウンドケーキ」と「葡萄のタルト」。こちらはどちらがメインでどちらがサブなのか。。。という感じですが、、秋を楽しむメニューということで。こちらの写真ももう少しお待ちくださいね。
あと10月のイベントお知らせです。
10月8日(日)  移転オープンした「匙」さんでおはよう市。(9時~11時)
10月29日(日)  サウスヴィレッジにてコニコニの森Vol.7 (10時~16時)
どちらも秋の焼き菓子を持っていきます。良かったら声かけてくださいね。

2017年8月31日 (木)

9月のBコース

今日から子供たちは学校が始まりました。夏休みの楽しい思い出を胸に2学期も頑張ってほしいです。
9月のBコースのお知らせが遅くなってしまい、すみません。
メインメニューは「カーディナルシュニッテン」です。
             Photo_9
ふんわりしゅわりとした食感の2色の生地の間にはモカクリームがサンドされてます。ウィーンの代表的なケーキです。
サブメニューは「マドレーヌ」です。
             Photo_10
ぷっくりした形のホタテ型を使って焼きます。ハチミツとレモンがほんのり香るマドレーヌです。
9月も楽しみにお待ちしております。

2017年8月15日 (火)

9月の予約状況

こちらでは9月の予約状況を載せます。予約が入りましたら更新します。
2日(土)午前 Aコース 満席
     午後 Bコース 満席
6日(水)午前 Bコース 満席
8日(金)午前 Bコース 満席
11日(月)午前 Bコース あと2名予約可能
12日(火)午前 予約あり 満席
15日(金)午前 Aコース 満席
20日(水)午前 予約あり 満席
22日(金)午前 Bコース あと3名予約可能
25日(月)午前 Bコース あと1名予約可能
26日(火)午前 Bコース 満席
27日(水)午前 Bコース 満席
30日(土)午前 Bコース 満席       
       午後 Aコース 満席

9月のメニュー

毎日暑い日が続きますが、、ここ2,3日の朝晩は少し過ごしやすい岡山です。子どもたちは知らないおば様に「どこにいたらそんなに黒くなるの?」って言われるくらい日焼けしてます・・・。夏休みも後半、、しっかり遊びましょう~、、。
         M_2 こちらは夏休み前に訪れたキャンプ場。気持ちよかったな~。次にキャンプ行くのは秋かな~。
さて、、9月のお菓子教室のお知らせです。
Aコースは「葡萄のケーキ」
         005 下がカルピスムース、その上に葡萄(ピオーネ)のゼリーを流してます。これからが旬のピオーネ、大好きな果物です。
サブメニューは「ふわふわドーナツ」
         L こちらはイベントで揚げ立てを提供させていただいてるんですが、、おやつにお薦めです。トッピングを変えて楽しめるのも魅力です。
Bコースは「カーディナルシュニッテン」というウィーンのお菓子です。サブメニューは「マドレーヌ」(シェル型)。こちらの写真はもう少しお待ちくださいね。
さ、秋に向かいます。お菓子の恋しくなる季節がやってきますよ~。

2017年7月 4日 (火)

8月の予約状況

こちらでは8月の予約状況を書きます。予約が入りましたら更新されます。
1日(火)午前 アイシングクッキー(4000円) 満席
2日(水)午前 桃のロールケーキ コロンビエ 満席
5日(土)午前 ふんわりロールケーキ 抹茶ムース 満席
      午後 抹茶デコレーション プチサブレ 満席
8日(火)午前 満席
9日(水)午前 イチジクのキャラメルパウンド なめらかプリン 満席
10日(木)午前 シフォンケーキ スコッププリンアラモード 満席
14日(月)午前 チーズスフレ 葡萄のタルト(6000円)  満席
15日(火)午前 メロンのショートケーキ、スイカのジュレ 満席
17日(木)午前 ショコラデコレーション ブリュレ 満席
22日(火)午前 サワーチーズ 白いロールケーキ 満席
24日(木) 子供お菓子教室  満席
26日(土)午前 ミルクレープ シフォンケーキ(6000円) 満席
      午後 桃のパイ サブメニュー 満席
31日(木)午前 生キャラメル ダックワーズ ポルポローネ あと2名予約可能

8月のお菓子教室

台風が去りました。私の住む岡山の総社は大抵大きな台風くるぞ~って構えてても、、「あれ?もういっちゃった?」ってくらいな感じです。有難いことに、、あまり被害がない地域だと思う。袋かけてある桃がそろそろ収穫を迎えてます。今年は雨が少なかったから甘いかな~。毎年のお楽しみです。
さて、、8月のレッスンはリクエストにお応えすることになってます。過去のメニューから気になるメニューを予約していただきます。予約可能となっているところはメニューを選んでいただき、予約していただけます。既にメニュー決まっているところであと〇名となっているところは、そのメニューで良ければ入っていただけます。あと時期のもので予約していただけないものもあります。ご了承くださいませ。
                    P1000467
  例えばこちらはメロンのショートケーキ。和三盆風味の生地にメロンをサンドした贅沢なショートケーキ。         
                    P1000470

こちらはスイカのジュレ。下にはココナッツのブランマンジェです。
過去のブログを覗いてみてくださいね。
子どもお菓子教室ですが、、今年もというか、、「炭火でバームクーヘン」というのをやります。日数が少なくて申し訳ないのと持ち帰りがほとんどできないのでそこをご了承くださいませ。場所はショコランです。参加費は1500円。生地から作って、自分たちで焼いたバームクーヘンの味は格別ですよ。
      1468333973276 1468267965650


 夏休みの体験としていかがでしょうか?

  暑いですのでね、、こちらも用意させていただきますよ~
        1468333934040                 
かき氷です。桃氷、ご用意してお待ちしております。参加は5歳くらいから小学生まで。保護者の方は7歳までのお子様には付き添ってください。先着順で定員になり次第締め切らせていただきます。よろしくお願いします。
7月31日(月) 10時~12時  6名 満席
          14時~16時  6名  満席
8月24日(木)10時~12時   6名  満席
         14時~16時   6名 満席
  ありがとうございます。 締め切りました。
 持って来るもの・・・手拭きタオル、汚れてもいい服装で。
 
 

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