フォト
無料ブログはココログ

岡山人ブログ

ショコランのお菓子 

  • ザッハトルテ
    教室のメインメニューのご紹介です

ショコランのお菓子 サブ

  • エンガディナー
    サブメニューのご紹介です

2018年11月30日 (金)

2019年2月のレッスン予定日

ここには2019年2月のレッスン予定日を書きます。12月1日からご予約受けます。
3日(日)工房販売会
4日(月)午前 予約可能
5日(火)午前 予約可能
6日(水)午前 予約可能
9日(土)午前 予約可能
     午後 予約可能
12日(火)午前 予約可能
15日(金)午前 予約可能
16日(土)午前 予約可能
      午後 予約可能
18日(月)午前 予約可能
19日(火)午前 予約可能
20日(水)午前 予約可能
22日(金)午前 予約可能
25日(月)午前 予約可能
26日(火)午前 予約可能

12月のケーキと2月の予約について。

ほんと。ギッリギリ、ギッリギリのお知らせに呆れてらっしゃる方多数と思われます・・・。何が何でも明日から12月。ケーキの写真がやっとこさ撮れました。
今年のショコランクリスマスレッスンは・・・
    「ショコラクリスマス」
           Photo_3
ショコラ好きのための、ショコラケーキ。ふんわりとしたスポンジにもチョコ入り。クリームもチョコ味、その上から艶々のガナッシュをかけて仕上げます。
           Photo_4
こんなケーキを作った方は分かると思いますが・・・チョコを使ったケーキが難しいです、、。上手く作れたら美味しいんですが、、、1歩間違うと別物に、、、。今回はヴァローナのカラクというショコラを使っていきます。お楽しみに。
  サブメニューは「ムラングキャラメル」。ケーキの上に飾ってますね。ほろ苦サクサクです。少し塩をパラりとかけてじっくり焼きます。
皆様楽しみにお待ちしております!
そして2月のレッスンのお知らせを。
2月のレッスンは「ムース・オ・ショコラブラン」。そう、ホワイトチョコのムースです。随分前にレッスンしてます。少しレシピ、形、見直して登場させたいと思います。で、レッスン予約開始は明日、12月1日からになります。返事は遅くなるかもしれませんが、必ず致しますので、、しばらくお待ちくださいね。レッスン予定日を次の投稿に書きますね。よろしくお願いいたします。

2018年10月19日 (金)

1月のレッスン日

こちらには2019年1月のレッスン予定です。
 
4日(金)  アチマチバザール 餅つき
6日(日) 工房販売会
8日(火)午前 蒸し焼きショコラ かぼちゃプリン 満席
9日(水)午前 ガナッシュデコレーション、安納芋のブリュレ(カヌレの方もいます) 
                                           満席
11日(金)午前 フランクフルタークランツ サツマイモの甘酒プリン 満席
12日(土)午前 ショーソンオポム クラシックショコラ(6500円) 満席
      午後 クッキー缶 満席
15日(火)午前 プリンタルト  ファーブルトン  満席
16日(水)午前 ミルクレープ カヌレ 満席
17日(木)午前 コンベルサシオン メイプルナッツパイ あと2名予約可能
19日(土)午前 シュトレン エンガディナー 満席
      午後 フランクフルタークランツ クラシックショコラ(6500円) 満席
21日(月)午前 栗とヘーゼルナッツのタルト 蒸し焼きショコラ(6500円)満席
24日(木)午前 クラシックショコラ スコーン(カヌレの方もいます) 満席
25日(金)午前 ベイクドチーズケーキ タルトタタン 満席
28日(月)午前 チーズスフレ エンガディナー 満席
29日(火)午前 クッキー缶 満席

コニコニの森vol.9と1月のご予約について

すっかり秋ですね。お天気いい日に工房でお菓子焼くのがとても嬉しい日々です。
21日にサウスヴィレッジにてコニコニの森vol.9に出店させていただきます。今のところお天気もいいみたいですし、、公園もありますのでご家族でお出かけされてはいかがでしょう。
今回も魅力的なお店ばかりです。私も見て回るのがイベントの楽しみなんです。
お菓子は栗やりんご、ナッツを使ったものを焼いていきます。良かったら覗いてみてください。
インスタグラムでもお知らせいたします。  https://www.instagram.com/yuko.tomoda/
         Photo こちらはガレット・デ・ロワ。
1月のご予約についてですが、、1月はリクエスト月でいつも多くの方がご予約してくださり、ありがとうございます。2か月前から予約可能なので11月1日にご予約開始なのですが、、今回は先着順というのはやめます。11月1,2,3,4日でメールかライン、で申し込みしていただき、こちらで検討したいと思います。皆さまのご希望にできるだけ添えるように調整するつもりですが、添えない場合もあると思います。何卒ご理解いただきたいと思います。
 ①名前(複数の場合は皆さんのお名前も)
 ②ご希望日時(第2,3希望まで)1月の日程表の中から
 ③ご希望のメニュー(メインとサブで2品)過去のメニューから選んでください
 
11月5日に調整後、ブログにメニューを更新します。申し込みいただいた方には5日、6日中にはお返事いたします。
次のページには1月の予定表を載せますのでご確認ください。
質問ある方はメールかラインでしてくださいね。
お菓子教室 ショコラン 友田優子

2018年10月13日 (土)

12月の予約状況

メニューもまだ思案中ですが12月はショコラのケーキをと考えております。
先に予約状況をお知らせさせてくださいね。
2日(日) お菓子販売会
3日(月)午前 満席
4日(火)午前 満席
5日(水)午前 満席
6日(木)午前 あと2名予約可能
7日(金)午前 満席
8日(土)午前 満席
     午後 満席
10日(月)午前 満席
11日(火)午前 満席
12日(水)午前 満席
14日(金)午前 あと1名予約可能
15日(土)午前 満席
      午後 満席

2018年9月23日 (日)

11月の予約状況

こちらには11月の予約状況を書きます。予約が入り次第更新していきます。
1日(木)午前 満席
4日(日) お菓子販売会
6日(火)午前 満席
8日(木)午前 満席
9日(金)午前 満席
10日(土)午前 満席
      午後 満席
12日(月)午前 満席
13日(火)午前 満席
14日(水)午前 満席
18日(日) アチマチバザール
20日(火)午前 満席
21日(水)午前 満席
22日(木)午前 満席
24日(土)午前 満席
       午後 満席
26日(月)午前 満席
28日(水)午前 満席
29日(木)午前 満席

10月の予約状況

こちらには10月の予約状況を書きます。予約が入りましたら更新します
3日(水)午前 満席
4日(木)午前 満席
7日(日) 13時からお菓子販売会
8日(月)午前 満席
     午後 あと2名予約可能
10日(水)午前 満席
15日(月)午前 あと1名予約可能
16日(火)午前 満席
21日(日) コニコニの森Vol.9 出店
23日(火)午前 あと3名予約可能
24日(水)午前 満席
25日(木)午前 満席
26日(金)午前 満席
27日(土)午前 満席
       午後 満席
29日(月)午前 あと1名予約可能
31日(水)午前 あと3名予約可能

10月11月のレッスン

色々とあった夏が過ぎ、秋になりました。今年は栗がゆっくりと出てきてまして、、やはり、、自然にできるものはその年によって違うんだなぁって感じてます。大好きな果物や栗、芋と戯れたいです。
メニューのお知らせが遅くなりすみません。
10月のメインメニューは「コンベルサシオン」です。
             Photo_3
お喋りとか会話っていう意味のフランス語。表面のグラス・ロワイヤルの食感がザクッとパイのサクッとした食感が口の中で会話してるかのようです。中はヘーゼルナッツのクリーム。そしてパイは「フィユタージュ・アンヴェルセ」といって、逆さ折込みパイです。普通は生地でバターを包み、折り込んでいくのですが、これはバターで生地を包み、折り込みます。食感が軽く、美味しいです。ただ作業は冷やしながらで、難易度は高いです。
サブメニューは「メープルナッツパイ」です。
             Photo_4
こちらはメインメニューで使ったパイの2番生地とクリームを使った、余りもので作った簡単パイです。メープルシロップをかけてサクッと。ナッツの香ばしい美味しさを是非。
11月は「レーズンサンド・VOL2」です。
             Photo_5
半年前に田中博子さんの美味しすぎるレーズンサンドを食べてから試行錯誤してます。これならいいかな、、と思うものが出来たのでレッスンします。
(でも、、元々作っていたレーズンサンドも愛しています。)
サブメニューは林檎のケーキをと思っています。もう少しお待ちくださいね。
10,11月も皆さまのお越しをお待ちしております。

2018年8月14日 (火)

9月の予約状況

ここには9月の予約状況を書きます。予約が入り次第更新されます。
2日(日) お菓子販売会
5日(水)午前 満席
6日(木)午前 満席
7日(金)午前 満席
9日(日) おはよう市
10日(月)午前 満席
11日(火)午前 満席
14日(金)午前 満席
16日(日) アチマチバザール
18日(火)午前 満席
19日(水)午前 満席
20日(木)午前 満席
22日(土)午前 満席
      午後 満席
27日(木)午前 満席
29日(土)午前 満席
      午後 満席

9月のレッスン

随分とご無沙汰してしまったブログ・・・すみません、、。
西日本豪雨から1か月が経ちました。なんだかとても前のことのような、、でもとても早くに時間が過ぎてしまったような、、、。広島や岡山では多くの被害があり、ただただ自然には敵わないなという現実がありました。
主人の実家が真備町にあり、両親、義妹、甥が住んでいました。がテレビでご覧の通りの状況になり、でも家族は隣町の我が家に避難して無事でした。家は1階部分が浸水してしまい、家財道具は全て使えなくなってしまいました。が、まずは家族が元気に居られることに感謝ですよね。本当に良かったです。家の方は色々な方々に手伝っていただき、個人で出来るだけの片付けはしました。が、あとは業者さんにお任せするしかありません。
わが家は9人家族になり、一見大変そうですが、、それなりに楽しくやってます。
家事は主人の妹と分担制にしているので、、むしろ今までより楽になったんじゃないかなと感じるほどです。有難いことです。
そして、、工房が出来ていたおかげで、家の中から飛び出だして、レッスンや販売会ができていることが嬉しいです。夏休み子供お菓子教室では沢山のちびっ子パティシエが活躍してくれました。子どもたちの素直な反応に元気をいただきました。夏休みもあと2週間、宿題も追い込みです。
さて、、とてもお知らせが遅くなりましたが、、9月のレッスンのお知らせです。
メインメニューは「栗のスフレロール」、サブメニューは「フィナンシェ」です。
写真はもう少しお待ちくださいね。

«8月の予約状況