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2014年7月28日 (月)

ヌガーグラッセ

先週の暑さでこの夏の覚悟を決めなきゃと思っていたら・・今日はなんだかカラリとして気持ち良い天気。湿度がいいんだろうなぁ。

             P1000553


こちら、、「フルーツアート」といわれるフルーツのカットのテクニックを駆使して飾られたもの。レッスンに来ていただいてるTさんが持ってきてくれました。香川までこの「フルーツアート」を習いに行ったそうです。こういうことが仕事場でも生かせるかなぁと思って・・とTさん。管理栄養士として、利用者さんに楽しんで食事していただこうと前向き。なんだかジンときました。

さて、8月のレギュラーコースのサブメニュー「ヌガーグラッセ」の写真です。

            P1000556


糖衣がけしたナッツ類やドライフルーツなどの食感楽しいアイス。生クリームとイタリアンメレンゲを合わせて作ります。アイスの持ち帰り、、、危険な香りがプンプンしますが・・・
持ち帰っていただくものはご本人さまが作ったものではなく、前もって作ったものになりますのでご了承くださいね。あと、できるだけ保冷剤を持ってきていただくよう宜しくお願いいたします。

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