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2016年1月20日 (水)

2月のレッスンメニューとバレンタイン




今朝は小雪が舞っていて、、寒かった、、、。でも、やっぱり冬らしい。スキー場でもホッとしてるでしょうね。雪遊び、、、行けるかなぁ・・・。

さて、、2月のメニューのお知らせです。
基本コースは「苺のタルト」です。
Dsc_0416今が旬の苺を使って・・・基本のシュクレ、アーモンドクリーム、カスタードクリームを作って重ねます。今は苺がお薦めだけど、、その時期に美味しいフルーツで、年間通して楽しめるタルト。

レギュラーコースのメインメニューは「ザッハトルテ」
                 P1010476


ウィーンを代表するチョコレートケーキ。大好きなケーキで、大好きなレシピで、、。だけど正直、難しいです。表面にかけたショコラのグラスの食感がシャリっとして、、あんずジャムと一緒に生地をいただきます。本場のはかなり甘いらしいけど、、こちらは甘さは控えめです。ザッハの面白さを改めて実感しとります。実際レッスンでは一部、デモンストレーションにさせていただくことをご了承くださいね。

                P1010484


そして、、サブメニューは「エアチョコ」です。

                Dsc_0050


一見普通のココアかかったショコラですが、、こちらはガナッシュを泡立て、、空気含ませて軽くしたものにココアかけてます。コアントローの風味を乗せて、、。お楽しみに。


そして
 バレンタインに向けて、、ショコランでも何点か予約販売させていただこうと思っています。

    バレンタインセット・・・トリュフ・オ・ショコラ
                 ショコラサブレ
                 文旦ショコラ          1000円

    蒸し焼きショコラ・・・・・・・12cm        1、200円

                 15cm       2、000円

     苺タルト・・・・16cm(7~8人分)       2200円 
                                  P1000868

       ガナッシュデコレーション 12cm・・・・1900円
                    15cm・・・・・3,000円
                    18cm・・・・・3,500円

   ザッハトルテ・・・・・・12cm     1、500円

                15cm     2、500円


これらは2月に入ってからお渡しの予約販売となります。メールでお問い合わせ、予約をお願いいたします。

                              

                              



          

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